Las Ferias y Fiestas de Salamanca se disfrutan, sobre todo, a través del paladar. Y si hay un templo donde el producto local, la innovación y la tradición se dan la mano en pleno corazón de la capital, ese es el Mercado Central de Salamanca.
Hasta el próximo 15 de septiembre, el Mercado Central se convierte en una parada obligatoria en la ruta tapeera de la ciudad. Por solo 3,50 €, incluyendo la consumición (caña, vino o agua), podrás degustar creaciones únicas diseñadas especialmente para estas fechas.
¿Quieres saber qué te espera en esta ruta gastronómica? Te llevamos de puesto en puesto para descubrir algunas de las propuestas más irresistibles de estas Ferias.
🥓 La Montanera Chacitaberna: El rollito de ibérico que combina sofisticación y textura
Inauguramos ruta en La Montanera Chacitaberna, un espacio de referencia para sumergirse en la rica cultura gastronómica de Salamanca y su provincia. Si algo define a La Montanera es su apuesta por los ibéricos de la más alta calidad procedentes de Guijuelo, sus aceites de oliva virgen extra de tradición milenaria y un catálogo gourmet pensado para los paladares más exigentes.
Para estas Ferias y Fiestas, su apuesta gastronómica es el Rollito de jamón ibérico con mozzarella, mango y crujiente de pistacho. Un bocado refrescante, jugoso y repleto de matices donde el dulzor del mango y la textura crujiente del pistacho potencian todo el sabor de nuestro mejor ibérico.
Y recuerda: si te quedas con ganas de más, en La Montanera demuestran que tener el mejor sabor, aroma y tradición ibérica en tu propia casa no es un lujo inalcanzable, sino una tentación a un solo clic de distancia.
🍕 Gastrobar Gozzo: La reinvención ibérica de un clásico
La siguiente parada nos lleva directo a Gastrobar Gozzo, un espacio con una personalidad muy clara donde el auténtico protagonista es el producto de proximidad. Lejos de etiquetas, en Gozzo lo que realmente los diferencia y apasiona es su especialización en ibéricos 100% naturales.
Para este pincho de Feria han apostado por una combinación cercana, apetecible y que entra por los ojos desde el primer segundo: peperoni ibérico con queso y salsa de tomate, servido sobre una esponjosa focaccia artesana. Un bocado donde la calidad del embutido ibérico habla por sí sola.
¡Pero la experiencia en Gozzo no acaba aquí! Fieles a su espíritu dinámico, guardan un secreto bajo llave: hay otros dos pinchos especiales de Ferias que solo podrás descubrir visitando su puesto. ¿Te vas a quedar sin saber qué sorpresas tienen preparadas?
🥖 La Hoja del Carrasco: Tradición centenaria hecha tosta ibérica
Cerramos esta ruta imprescindible en La Hoja del Carrasco, una de las firmas gastronómicas con más solera y trayectoria de Guijuelo. Fundada en 1896, la casa está dirigida hoy por la cuarta generación de la familia Carrasco, manteniendo intactos los métodos tradicionales de salazón y curación artesanal que los han hecho únicos durante más de un siglo.
Su propuesta para estas Fiestas es toda una oda a las raíces salmantinas: Tosta de sobrasada ibérica curada en chimenea con leña de encina, rematada con un delicado toque de miel o azúcar caramelizado. El contraste del ahumado artesanal de la encina con el matiz dulce convierte a esta tosta en un auténtico bocado de culto.
⏰ Horarios y detalles para disfrutar la ruta
- Precio: 3,50 € por pincho + consumición (agua, caña o vino).
- Hasta cuándo: Disponible hasta el 15 de septiembre.
- Horario del Mercado Central: De lunes a sábado por la mañana, hasta las 15:00 h.
No dejes pasar las Ferias sin pasar por el Mercado Central. ¡Una ruta pequeña en recorrido, pero gigante en sabor!
