La joven chef representará a la comunidad en el Campeonato de España en Palma de Mallorca y se consolida como una promesa destacada de la gastronomía castellanoleonesa
La ciudad de Salamanca ha sido testigo esta semana de un hito para la repostería regional: Sara Cámara, chef del Eunice Hotel Gastronómico de Salamanca, ha sido proclamada ganadora del Campeonato de Repostería de Castilla y León 2025, gracias a su innovador postre titulado ‘Combinaciones de la almendra’. Este triunfo le otorga el pase directo al Campeonato de España de Cocina y Repostería, que se celebrará el próximo mes de noviembre en Palma de Mallorca.
Además del título en la categoría de repostería, la cocinera salmantina ha demostrado su versatilidad quedando segunda clasificada en la categoría de cocina, consolidando su posición como una de las profesionales gastronómicas más completas del panorama autonómico.
Creatividad, técnica y tradición: los ingredientes del éxito
La propuesta de Sara Cámara, ‘Combinaciones de la almendra’, sorprendió al jurado por su elevado nivel técnico, estética cuidada y originalidad en el uso de un ingrediente tan característico de la repostería tradicional como es la almendra. Este elemento era el eje central del certamen, y los participantes debían reinterpretarlo con creatividad y maestría.
El jurado, compuesto por chefs y pasteleros de reconocido prestigio —entre ellos varios con Estrella Michelin en Castilla y León—, valoró especialmente el equilibrio entre innovación y respeto por el producto local. El segundo puesto en repostería fue para Adrián Calvo, del restaurante La Fábrica de Burgos, también clasificado para representar a la comunidad en la edición 2026 del certamen nacional.
Un certamen con solera y prestigio
El Campeonato de Cocina y Repostería de Castilla y León, organizado por la Asociación Maestres Cocineros y Reposteros de Castilla y León, cuenta con el respaldo institucional de la Junta de Castilla y León y el Ayuntamiento de Salamanca. En esta edición, celebrada durante dos jornadas en el Palacio de Congresos, han participado nueve cocineros seleccionados entre los mejores profesionales de la región.
El campeonato es uno de los más longevos de España, con una trayectoria que se remonta a 1994. A lo largo de sus ediciones ha sido un trampolín para numerosos chefs que posteriormente han logrado reconocimiento a nivel nacional e internacional.
Representando a Salamanca y Castilla y León en el Campeonato de España
Junto a Sara Cámara, el vallisoletano Carlos Prieto, del restaurante La Barra del Indiano, ha sido proclamado campeón de cocina, gracias a sus platos ‘Rillete de pollo de corral’ y ‘Bonito del Norte ahumado y confitado’. Ambos serán los representantes oficiales de Castilla y León en el Campeonato Nacional de Cocina y Repostería 2025, donde se darán cita los mejores cocineros del país.
Una embajadora de la cocina salmantina
El logro de Sara Cámara supone un orgullo para Salamanca, que ve cómo una joven chef de talento emerge con fuerza en el panorama gastronómico nacional. Desde su trabajo en el Eunice Hotel Gastronómico, esta profesional ha sabido combinar formación, pasión y creatividad, ingredientes clave que ahora le abren las puertas de la gran final nacional.
Su doble reconocimiento —como campeona de repostería y subcampeona de cocina— refleja un perfil cada vez más valorado en la cocina contemporánea: el de chefs polivalentes, capaces de brillar tanto en los fogones como en la pastelería.
¿Qué es el plato ‘Combinaciones de la almendra’?
Aunque aún no se han revelado todos los detalles técnicos del postre ganador, se sabe que la creación de Sara Cámara fusiona técnicas modernas con sabores tradicionales, y presenta la almendra en distintas texturas y formas. Desde crujientes hasta cremosos, la combinación ofrece al comensal una experiencia sensorial completa, elevando un ingrediente habitual a una categoría gourmet.
Reconocimiento institucional y apoyo al talento joven
Durante el acto de entrega de premios, los organizadores y representantes institucionales destacaron la calidad de los participantes, el nivel del jurado y la importancia de estos concursos como plataformas para el desarrollo del talento culinario. Los campeones recibieron sus títulos acreditativos de manos de la Asociación Maestres y de los patrocinadores del evento.
Un futuro prometedor para la gastronomía castellanoleonesa
Con perfiles como el de Sara Cámara, la cocina de Castilla y León gana visibilidad, frescura y proyección internacional. El próximo reto será Palma de Mallorca en noviembre, donde esta joven salmantina tendrá la oportunidad de medirse con los mejores del país y seguir llevando el nombre de Salamanca a lo más alto del mundo gastronómico.
