Salamanca ha celebrado hoy, 25 de abril de 2025, una de sus citas más sabrosas y esperadas del calendario gastronómico: la entrega de premios del 8º Concurso de Torrijas de Salamanca y Provincia, un evento organizado por la Asociación Cultural Nuestro Padre Jesús del Perdón con la colaboración de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca.
Un año más, el dulce tradicional por excelencia de la Semana Santa ha sido el protagonista absoluto, y el talento de los hosteleros salmantinos ha brillado con luz propia en esta octava edición, en la que se han premiado tres categorías: Torrija Popular, Mejor Torrija Tradicional, y Mejor Torrija Innovadora.
Torrija Popular 2025: el sabor de siempre triunfa en el Café Bar Caminito
La categoría más cercana al público, Torrija Popular 2025, se decidió mediante votación popular, y fue ayer, 24 de abril, cuando se realizó el recuento de valoraciones. El establecimiento que se alzó con el galardón fue el Café Bar Caminito, gracias a su propuesta “La torrija tradicional de la Yaya”, un homenaje al sabor de siempre, al de casa, al de nuestras abuelas.
El premio fue entregado por Julián Pérez-Moneo, presidente de la Asociación Cultural Nuestro Padre Jesús del Perdón, en un acto cargado de emoción y cariño hacia una receta que ha tocado el corazón (y el paladar) de muchos salmantinos.
Mejor Torrija Tradicional 2025: el Mesón Restaurante Las Villas del Rocío enamora con “Al Azahar”
En la categoría más clásica, la de Mejor Torrija Tradicional 2025, el jurado valoró criterios como la presentación, sabor, cremosidad, textura, fritura, calidad de los ingredientes, temperatura y la impresión general. Tras la deliberación, el jurado falló por mayoría que el galardón debía recaer en el Mesón Restaurante Las Villas del Rocío, con su deliciosa propuesta titulada “Al Azahar”, que conquistó a todos con su equilibrio perfecto entre tradición y elegancia.
El encargado de entregar este premio fue Ángel Fernández Silva, concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, quien destacó la importancia de seguir impulsando la gastronomía local como seña de identidad cultural y motor turístico.
Mejor Torrija Innovadora 2025: el Restaurante Tapería Jaleo sorprende con su versión salada
Y para quienes buscan sabores nuevos y propuestas rompedoras, la categoría Mejor Torrija Innovadora 2025 ha vuelto a demostrar que la creatividad culinaria no tiene límites. El premio fue para el Restaurante Tapería Jaleo Salamanca, que se atrevió con una original torrija salada con morro y manzana, una fusión sorprendente que cautivó por su técnica, presentación, sabor y originalidad.
La entrega de este galardón corrió a cargo de Elena Lorenzo, vicepresidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, quien aplaudió la valentía de propuestas que reimaginan lo tradicional con tanto acierto.
La presentación oficial de las torrijas participantes en las categorías tradicional e innovadora tuvo lugar el pasado 10 de abril, en el Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio de Salamanca, ante un jurado de expertos que aportó conocimiento, criterio y experiencia.
El panel estuvo formado por dos maestras reposteras de las confiterías La Madrileña y Santa Lucía, dos chefs ejecutivos de los restaurantes En la Parra y La Cocina de Toño, y un representante de la Asociación Cultural, conformando un equipo imparcial y de prestigio.
