Mucho talento culinario en el Concurso de Pinchos de Salamanca
El pasado 25 de junio, Salamanca vibró con el espíritu gastronómico en la Vigésima Tercera Edición del Concurso de Pinchos de Salamanca y Provincia 2024. Este evento, que año tras año realza la creatividad culinaria de la región, culminó con la cata del jurado profesional donde se entregaron los codiciados premios a los mejores pinchos del certamen.
El Favorito del Público: «Lingote de Cochinillo» de Brocense 22
El pincho que conquistó el corazón del público en la categoría Pincho Popular 2024 fue el «Lingote de Cochinillo con base de hojaldre y mermelada de tomate», una exquisita creación del establecimiento Brocense 22. La entrega de este galardón estuvo a cargo del Diputado de Turismo, Juan Carlos Zeballos.
Entre los votantes de esta categoría, se sortearon dos premios especiales. José María Sánchez Vicente resultó ganador de un lote de productos de Coca Cola, entregado por Alberto Pérez, responsable de comunicación de la empresa. El segundo premio, un lote cedido por Mahou, fue para Dámaris de las Heras Fernández, y fue entregado por Samer Nimer, representante de Mahou.
Premio al Mejor Pincho Maridado con Mahou 2024: «Sueño de una noche de verano» de Comino
En la categoría Pincho Maridado con Mahou 2024, el experto catador Julio Cerezo evaluó los participantes basándose en criterios como el equilibrio de intensidad sensorial entre pincho y cerveza, el efecto de limpieza de paladar, y la armonía en aspectos aromáticos, cromáticos, gustativos, táctiles y globales. El ganador de esta categoría fue el establecimiento Comino, con su delicado «Sueño de una noche de verano». Jorge Carlos Moro Corredera, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, fue el encargado de entregar este premio.
El Pincho de Oro 2024: «Canelón del Tormes» de Oroviejo
El prestigioso jurado de expertos, conformado por Rocío Parra, chef ejecutiva del restaurante con estrella Michelin «En la Parra», Igor Cubillo, experto gastronómico, y Emilio José Martín, propietario del establecimiento vallisoletano Suite 22, tuvo la difícil tarea de catar 10 creaciones previamente seleccionadas entre un total de 23. Basándose en criterios de presentación, sabor, textura, adecuación del plato al formato del pincho, uso del producto autóctono o tradicional, y viabilidad de ejecución, el jurado decidió por mayoría otorgar el Pincho de Oro 2024 al establecimiento Oroviejo, por su sublime «Canelón del Tormes». Ángel Fernández, Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, tuvo el honor de entregar este prestigioso galardón.
El Concurso de Pinchos de Salamanca y Provincia 2024 no solo celebró la gastronomía local, sino también la creatividad y el esfuerzo de los chefs y establecimientos participantes. Cada pincho presentado fue una muestra del talento culinario y la pasión por la cocina que caracteriza a esta región.