Salamanca Brilla en Madrid Fusión: Sabor, Creatividad y Gastronomía de Vanguardia
El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, ha inaugurado con entusiasmo la XXII edición de Madrid Fusión, un evento culinario de renombre que se celebra en la capital de España. Hasta el próximo miércoles, doce restaurantes de ‘Salamanca para Comérsela’ se alzan como embajadores de la rica oferta gastronómica de Salamanca bajo el lema ‘Donde todo comienza’. Esta participación marca la decimotercera presencia consecutiva de la ciudad en Madrid Fusión.
El alcalde García Carbayo ha querido mostrar su apoyo a la destacada representación salmantina que, desde el estand de ‘Salamanca para Comérsela’, ofrecerá delicias culinarias a los visitantes. En este espacio, ha saludado a los restaurantes participantes, responsables de crear las tapas del día, así como a las empresas colaboradoras que enriquecerán las degustaciones.
La jornada inaugural ha sido un festín para los sentidos, con destacados restaurantes presentando sus creaciones únicas. Las Tapas de Gonzalo deleitaron con su «Brioche de carrillera de vaca y cremoso de foie», mientras que El Mesón de Gonzalo sorprendió con su «Pluma ibérica ‘Carrasco’ en escabeche y polvo de chicharrones». Otras delicias incluyeron los «Callos con longaniza y morcilla» de Pucela, el «Canelón crujiente de tartar de presa ibérica ‘La Hoja del Carrasco'» de Oroviejo, y la intrigante tapa «El Padre Putas vuela en Ryanair» de Domo Delaire.
La presencia de Salamanca en Madrid Fusión no solo destaca en el ámbito de la gastronomía, sino que también celebra productos emblemáticos de la región. Empresas como La Hoja del Carrasco, Ibéricos Montellano y FISAN han sido embajadoras de productos estrella de la gastronomía local, junto con la marca de garantía Hornazo de Salamanca, representada por La Madrileña de Alba de Tormes y la Tahona Delicatessen, y los quesos de marca de garantía Quesos de Arribes de Salamanca. Los vinos DO Arribes y DOP Sierra de Salamanca han completado esta destacada lista de productos locales.
La edición más ambiciosa de Madrid Fusión ha atraído a más de 220 ponentes y 1.800 congresistas. La XXII edición de Madrid Fusión Alimentos de España promete ser la más internacional y rica en contenido en la historia de esta cumbre gastronómica, y Salamanca ha dejado claro que está lista para ser un epicentro culinario de referencia.