Salamanca en Bandeja lleva el sabor de nuestra tierra a Madrid Fusión 2025

La gastronomía de Salamanca brilla una vez más en el panorama nacional gracias a la participación de la marca “Salamanca en Bandeja” en Madrid Fusión 2025, el evento culinario más prestigioso de España. Organizada por la Diputación de Salamanca, esta iniciativa reafirma el compromiso de la provincia con la excelencia gastronómica, llevando lo mejor de sus sabores y tradiciones al epicentro de la cocina internacional.

Del 27 al 29 de enero de 2025, “Salamanca en Bandeja” se presentará en Madrid Fusión con un stand de 24 metros cuadrados que promete ser un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa. Este espacio representará a 39 socios, entre los que se encuentran 22 productores, 6 restaurantes, 2 escuelas de hostelería y 9 figuras de calidad, todos unidos por su pasión por los productos de la tierra.

Entre las delicias que se podrán degustar destacan quesos artesanales, vinos de calidad, ibéricos de primera categoría, aceites virgen extra y dulces tradicionales. Además, la zona de showcooking permitirá a los visitantes disfrutar de demostraciones en vivo, descubriendo de primera mano cómo se elaboran algunos de los productos más emblemáticos de la provincia.

El presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, destacó el excelente momento que atraviesa “Salamanca en Bandeja”. En 2025, la marca supera los 100 socios y ha duplicado su presupuesto, alcanzando los 200.000 euros. Este incremento ha permitido diseñar un nuevo stand para ferias de referencia y la incorporación de un espacio para la venta directa en Salamaq.

“Llevar la gastronomía de Salamanca a un evento como Madrid Fusión es mucho más que una participación: es la demostración de nuestro compromiso con el sector agroalimentario, la hostelería y la riqueza rural de nuestra tierra. Salamanca en Bandeja es la fusión de tradición e innovación”, subrayó Iglesias. Además, reafirmó el objetivo de convertir la gastronomía en un pilar esencial para el desarrollo de la provincia.

Durante los tres días de feria, la participación de “Salamanca en Bandeja” en Madrid Fusión no solo posicionará a la provincia como un referente gastronómico, sino que también reforzará el turismo culinario como motor clave para el desarrollo del medio rural. Este esfuerzo conjunto entre productores, restauradores y entidades públicas pone en valor la diversidad y riqueza de los sabores de Salamanca.

Productos como los ibéricos de Crego, las morcillas y farinatos de Hergaher, o las legumbres de Espino serán parte de esta representación culinaria. Además, otros como Valdelicias Productos Gourmet y Bacalao M. Bueno estarán presentes de forma no presencial, aportando productos para exposición y degustación.

“Salamanca en Bandeja” es mucho más que una marca: es un puente entre la tradición y la modernidad, una apuesta por la calidad y la sostenibilidad, y una muestra del orgullo salmantino por sus raíces. Su participación en Madrid Fusión 2025 es una prueba más del compromiso de la provincia con su gastronomía y su cultura, llevando el sabor de nuestra tierra a lo más alto del panorama nacional.

HOSTELERIA:
Casa Conrado
Viró Gastrobar
Restaurante Castillo del Buen Amor
Los Álamos Gastrolab
Restaurante Estoril
Restaurante Castillo de Montemayor
Escuelas de Hostelería: (2) (Todos de forma presencial)
Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes
Escuela Hostelería Salamanca

FIGURAS DE CALIDAD
Marca de Garantía Ternera Charra
Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo
Indicación Geográfica Protegida Lenteja de la Armuña
Marca de Garantía Hornazo de Salamanca
De forma no presencial (envío de producto, exposición, información etc):
Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca
Denominación de Origen Arribes
Marca de Garantía Queso Arribes de Salamanca
Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca
Indicación Geográfica Protegida Carne de Salamanca

PRODUCTORES
Quesos Filloy
Quesos Carlos Navas
Quesos de Hinojosa
Quesos Amado Charra
Quesería Carralejos
Vinos y Licores Gustos
Bodegas y Viñedos El Robledo
Bodega y Viñedos Castillo del Buen Amor
Aceiteros del Águeda
AQ5 Sabores
Rosquillas Ledesminas
Obleas Pan de Ángel
Perronillas Jesús Andrés
Patatas fritas Fátima
Ibéricos Prim
Luis Domingo Ibéricos-Guijuelo
Ibéricos AMH

Ibéricos Crego
Hergaher Morcillas y Farinatos
Legumbres Espino


De forma no presencial (envío de producto, exposición, información etc):
Valdelicias Productos Gourmet
Bacalao M.Bueno

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