Del 13 al 22 de junio, Salamanca se llenará de sabor con una nueva edición del Concurso Provincial de Pinchos. 24 establecimientos competirán por conquistar al público y al jurado con sus creaciones gastronómicas únicas.
Esta mañana, el restaurante Oroviejo, galardonado con el Pincho de Oro 2024, ha sido el escenario elegido para la presentación oficial de la 24ª Edición del Concurso Provincial de Pinchos de Salamanca, una de las citas gastronómicas más esperadas del año.
El evento ha contado con la presencia de destacadas personalidades del ámbito institucional y empresarial. Entre los asistentes se encontraban Ángel Fernández Silva, concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Salamanca; Jorge Carlos Moro Corredera, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca; y Rodrigo Tamariz, director del Festival Internacional de las Artes de Castilla y León (FACYL). También han acompañado al acto representantes de la Cámara de Comercio, CES, y reconocidas marcas como Mahou, Coca Cola, Iberelectrica y Red Mediaría.
Un escaparate de excelencia gastronómica
El concurso, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, tiene como objetivo principal promocionar la gastronomía local a través de los pinchos, consolidando a Salamanca como un referente culinario en Castilla y León y dinamizando su oferta turística.
En palabras de sus organizadores, esta ruta de pinchos no solo permite disfrutar de propuestas innovadoras, sino que también revaloriza el talento de los cocineros locales, conecta la tradición con las nuevas tendencias gastronómicas y estimula el turismo experiencial.
Novedades que refuerzan el impacto regional y nacional
Una de las principales novedades de esta edición es que el ganador del Pincho de Oro 2025 representará a Salamanca en el Concurso Regional de Pinchos de Castilla y León, además de participar en la Feria INTUR, donde exhibirá su creación en el stand de la Junta. Pero eso no es todo: también tendrá la oportunidad de acudir al Concurso Nacional de Pinchos, organizado por la Confederación de Empresarios de Hostelería de España, llevando el nombre de Salamanca al panorama gastronómico nacional.
Fechas clave y categorías del concurso
El 24º Concurso Provincial de Pinchos de Salamanca se celebrará del 13 al 22 de junio de 2025, periodo durante el cual los 24 establecimientos participantes (incluidos 4 de la provincia) ofrecerán sus pinchos al público.
Las categorías de este año son:
- Pincho Popular (Pincho FACYL 2025)
- Pincho de Oro 2025
- Pincho Maridado con Mahou
El Pincho Popular será elegido directamente por el público, que podrá degustar y votar su pincho favorito a través de un código QR disponible en cada local. Los votantes, además de participar activamente en el concurso, entrarán en el sorteo de dos pases rápidos para el espectáculo «La Estación» (el sábado 21 en el Palacio San Boal) y un lote de productos de Coca Cola.
El jurado profesional decidirá el Pincho de Oro 2025
Una vez finalizada la ruta, el 24 de junio, los pinchos serán evaluados en el Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio de Salamanca por un jurado de expertos, entre los que destacan:
- Rocío Parra, chef del restaurante salmantino con Estrella Michelin “En la Parra”.
- Ganadores del Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León: Azul Mediterráneo (Valladolid), La Jamada (Burgos) y la salmantina Sara Cámara.
Los criterios de evaluación serán:
- Presentación y originalidad
- Sabor y textura
- Adaptación al formato de tapa
- Aplicabilidad comercial en hostelería
- Uso de productos locales o tradicionales
Además, los pinchos seleccionados podrán optar al premio “Mejor Pincho Maridado con Cerveza”, otorgado por un profesional del grupo Mahou.
Difusión y participación ciudadana
Para asegurar una amplia repercusión, la Asociación de Hostelería de Salamanca distribuirá carteles, folletos e información digital en establecimientos adheridos, oficinas de turismo, espacios del FACYL y puntos de información. A ello se suma el apoyo del Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación Provincial y la Cámara de Comercio, quienes contribuirán a través de redes sociales, páginas web y paneles informativos.
🗓️ Información útil
- Fechas: Del 13 al 22 de junio de 2025
- Pincho Popular: Votación del público mediante código QR
- Entrega del Pincho de Oro: 24 de junio
- Lugar: Establecimientos hosteleros de Salamanca capital y provincia
- Participantes: 24 locales, 4 de ellos en municipios de la provincia
