La ciudad de Salamanca se prepara para acoger la primera Cumbre Internacional de Gastronomía, un evento de gran envergadura que se celebrará los próximos 19 y 20 de mayo bajo el lema «Una cocina monumental». Organizada por la Junta de Castilla y León, esta cita reunirá a algunos de los chefs más prestigiosos del panorama nacional e internacional, consolidando a Salamanca como un referente gastronómico.
La Cumbre Internacional de Gastronomía tendrá como sede principal el histórico Colegio Arzobispo Fonseca, y también contará con actividades en el patio de las Escuelas Menores y el convento de San Esteban. La presentación oficial del evento ha contado con la presencia del alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo; el consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Castilla y León, Gonzalo Santonja; el rector de la Universidad de Salamanca, Juan Manuel Corchado Rodríguez; el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias; y el presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León (HOSTURCYL), Jaime Fernández.
Durante su intervención, García Carbayo resaltó que Salamanca se convertirá en «la capital de la gastronomía» durante estos dos días, destacando el papel fundamental de la restauración en la ciudad. «Nuestro indudable atractivo turístico como ciudad Patrimonio de la Humanidad se ha visto incrementado en los últimos años por el salto de calidad que ha dado la restauración en esta ciudad. Somos un destino monumental y cultural, pero también gastronómico», afirmó.
Chefs de renombre en Salamanca
La Cumbre Internacional de Gastronomía reunirá a una veintena de chefs galardonados con estrellas Michelin. Entre los nombres confirmados destacan figuras de reconocimiento mundial como el japonés Shinobu Namae, el peruano Mitsuharu Tsunuma, la eslovena Ana Ros y el estadounidense Jeremiah Tower. A nivel nacional, los asistentes podrán disfrutar de la maestría de chefs como Nacho Manzano, Raül Balam, Paco Morales, Carme Ruscalleda y Oriol Castro, entre otros.
Programa de actividades gastronómicas y culturales
Además de las ponencias y demostraciones culinarias, la Cumbre se complementará con una serie de actividades abiertas al público:
– Ruta del Pincho (16 al 21 de mayo): Varios establecimientos hosteleros de Salamanca ofrecerán creaciones gastronómicas especiales inspiradas en la Cumbre.
– Menú de alta cocina (20 de mayo): Un selecto grupo de chefs con estrella Michelin de Castilla y León elaborará un menú degustación basado en las recetas de los cocineros ponentes.
– Espectáculo de luz y sonido: La gastronomía y la cultura se fusionarán en un evento especial en el que la iluminación y la música envolverán algunos de los espacios más emblemáticos de la ciudad.
– Gala de Gastronomía Tradicional (20 de mayo): El Teatro Liceo será el escenario de esta gala organizada por HOSTURCYL en colaboración con la Junta de Castilla y León. Durante la ceremonia, se rendirá homenaje a los grandes predecesores de la hostelería en la región y a aquellos que continúan su legado.
Esta Cumbre Internacional de Gastronomía no solo situará a Salamanca en el mapa gastronómico mundial, sino que también supondrá un impulso económico y turístico para la ciudad. La iniciativa busca destacar la excelencia de los productos locales y el talento culinario de la región, fortaleciendo su posicionamiento como destino de turismo gastronómico.
Con una combinación de talento internacional, cocina de autor y una agenda repleta de experiencias culinarias, Salamanca está lista para convertirse en la «capital de la gastronomía» durante dos días inolvidables. Sin duda, esta primera edición de la Cumbre promete ser solo el inicio de una tradición que perdurará en el tiempo.
