El restaurante Alcarbón, situado en la calle Garrido y Bermejo 10, en plena zona del Corte Inglés de Salamanca, se prepara para vivir una noche muy especial el jueves 27 de noviembre de 2025 a las 21:00 horas. Se trata de una exclusiva Cena Maridaje España–Perú, un encuentro gastronómico que invita a disfrutar de una fusión única entre los sabores intensos de la cocina peruana, la frescura del Mediterráneo y la tradición cervecera de Estrella Galicia.
Con el lema “Fusión de culturas, aromas y tradición cervecera”, esta velada promete convertirse en una experiencia sensorial irrepetible en la que cada plato encontrará su mejor compañero en las variedades de la reconocida cervecera gallega.
Las plazas son limitadas y el menú tiene un precio cerrado de 40 euros, una oportunidad excepcional para vivir un viaje culinario de alto nivel.
Dos chefs de referencia al mando de una noche gastronómica excepcional
La propuesta estará dirigida por dos reconocidos cocineros:
- Petter Cerrate, jefe de cocina y propietario del Restaurante Alcarbón, conocido por su dominio de las brasas y su creatividad en fusiones culinarias.
- Javier Herrero, jefe de cocina en Restaurante Corte & Cata y propietario de Javier Herrero Lounge-Bar, un chef con un estilo propio que destaca por su técnica depurada y su pasión por los sabores auténticos.
Juntos han diseñado un Menú Chef que combina tradición, innovación y productos de primera calidad, siempre con el toque aromático y equilibrado de las cervezas especiales de Estrella Galicia.
Un menú diseñado para sorprender
La cena comenzará con un aperitivo que abre el paladar a la fusión España–Perú:
- Croqueta cremosa de jamón ibérico sobre crema de olivo, maridada con 1906 La Milnueve.
- Causa de pulpo a la brasa a la limeña con emulsión de salsa brava, también acompañada por 1906 La Milnueve.
Como entrantes, los asistentes degustarán:
- Tartar de fuet y pan cristal a la brasa, armonizado con 1906 Red Vintage, una cerveza con carácter que potencia los matices del plato.
- Ceviche ahumado de lubina con crema de ají amarillo y chip de boniato, acompañado de 1906 Red Vintage.
El menú continúa con varios segundos, cada uno con su propio maridaje cervecero:
- Taco de pluma ibérica a la brasa con crema de castañas, maridado con 1906 Black Coupage, perfecto para resaltar los sabores tostados.
- Guiso de alubias con rodaballo a la parrilla y salsa norteña, acompañado por 1906 La Pelirroja.
Para finalizar, llegan dos postres que cierran la experiencia con un toque dulce y sorprendente:
- Trufa de chocolate con espuma de frutos rojos y AOVE.
- Picarones tradicionales con caramelo de cerveza Black Coupage de Estrella Galicia.
Una velada para disfrutar con los cinco sentidos
La Cena Maridaje España–Perú en Salamanca está pensada para amantes de la gastronomía, aficionados a los sabores del mundo y apasionados de la cultura cervecera. Cada plato ha sido creado para resaltar ingredientes, técnicas y aromas que transportan al comensal a ambas orillas del Atlántico.
La unión entre la cocina de autor, la tradición peruana, la esencia mediterránea y las cervezas 1906 crea un evento difícil de repetir.
Reservas y contacto
Quienes deseen asegurar su plaza pueden hacerlo a través del teléfono:
📞 (+34) 695 737 193
Con aforo limitado y una propuesta gastronómica de primer nivel, esta cena maridaje promete convertirse en una de las citas culinarias más destacadas del otoño en Salamanca.
