El IV Foro Internacional del Ibérico brilla con un espectáculo gastronómico en la Plaza Mayor y los Bandos
El concejal de Turismo, Ángel Fernández Silva, ha compartido hoy emocionantes detalles sobre el esperado espectáculo del Ibérico, que tendrá lugar este domingo, 2 de junio. Este evento, parte del IV Foro Internacional del Ibérico, se desarrollará en dos lugares emblemáticos de la ciudad: la Plaza Mayor y Los Bandos. Originalmente planificadas para una fecha anterior, las actividades de promoción del Ibérico se habían pospuesto debido a las condiciones meteorológicas, pero ahora están listas para deleitar a residentes y visitantes.
A partir de las 12:00 horas, la Plaza Mayor se convertirá en el epicentro de un impresionante espectáculo de jamón ibérico. Unos 75 expertos cortadores de jamón, coordinados por la Asociación Liga Nacional de Cortadores y ACOJCYL, exhibirán sus habilidades. Los asistentes podrán disfrutar de este manjar adquiriendo raciones de jamón ibérico, vendidas en el mismo lugar.
Por su parte, a las 13:00 horas, la Plaza de los Bandos se llenará de los exquisitos aromas de la parrilla. Javier Briccheto, de la reconocida parrilla Piantao de Madrid, asará piezas de ibérico al aire libre utilizando productos de Carrasco Ibéricos. Además, Eduardo Torres de Molino Roca deleitará a los presentes preparando cuatro gigantescas paellas con ibérico y velo de papada, también de Carrasco Ibéricos.
Los tickets para disfrutar de estas delicias tendrán un precio de 5 euros y estarán disponibles para su compra el mismo día del evento en varios puntos de la Plaza Mayor y Los Bandos. Todo el dinero recaudado será destinado a dos causas nobles: la ONG World Central Kitchen, fundada por el chef José Andrés, y el Centro Nacional del Cáncer.
El evento contará con la participación de diversas asociaciones de cortadores provenientes de diferentes regiones de España, incluyendo al grupo Mejor a Cuchillo. La colaboración de varias empresas y entidades ha sido crucial para la realización de esta primera edición de las actividades de calle. Entre los colaboradores se encuentran Carrasco Ibéricos, La Tahona Delicatessen, VoluntaS Salamanca, Arroces Molino Roca, Grupo HKS – Soluciones para cocinas profesionales, El baúl de Jera, Panadería Artesana Obando, Don Eusebio, GarciGrande, Restaurante Pucela, El Mesón de Gonzalo y Las Tapas de Gonzalo.
Además, la Escuela de Hostelería de Salamanca y el portal gastronómico Gastroactitud, en conjunto con el Ayuntamiento y la Universidad, han jugado un papel esencial en la organización de este evento. Sin duda, esta jornada promete ser una celebración inolvidable de la gastronomía ibérica, llena de sabor, tradición y solidaridad.