I Edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León en Zamora

La ciudad de Zamora se prepara para acoger la I Edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León, un evento que se celebrará los próximos 29 y 30 de octubre de 2024. Este certamen reunirá a los 27 mejores pinchos de la comunidad, seleccionados de los concursos provinciales que se han celebrado en las nueve provincias de Castilla y León. Los chefs participantes competirán por el título de Mejor Tapa de Castilla y León 2024, en un evento gastronómico de gran relevancia para la región.

Un jurado de estrellas Michelin

El concurso contará con un jurado de lujo presidido por el reconocido chef Jesús Sánchez, del Cenador de Amós, galardonado con tres estrellas Michelin y una estrella verde. Junto a él, un prestigioso grupo de expertos culinarios con un total de nueve estrellas Michelin aportará su criterio para seleccionar la mejor tapa de Castilla y León. Entre los miembros del jurado estarán chefs como Ricardo Costa, del restaurante The Yeatman en Oporto, Ricardo Sotres de El Retiro en Llanes, y Cynthia Yaber del afamado Arzak en Donosti, entre otros.

Fomentando la gastronomía de Castilla y León

El principal objetivo de este concurso es resaltar la rica gastronomía castellano-leonesa y dar visibilidad a los productos locales de la región. Organizado por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo (HOSTURCyL) y con el apoyo de la Junta de Castilla y León, el evento busca consolidar a la comunidad como un referente del turismo gastronómico. Además de premiar la creatividad culinaria de los chefs, el concurso pretende promover el uso de productos de kilómetro cero, destacando la riqueza y calidad de los ingredientes autóctonos.

Un evento dinámico y abierto al público

Durante el certamen, los chefs participantes prepararán y elaborarán sus creaciones en directo, lo que permitirá a los asistentes disfrutar de un espectáculo culinario lleno de innovación y sabor. Además, cada chef estará hermanado con un restaurante de Zamora, donde el público podrá degustar las tapas concursantes durante la semana del evento. Esto convierte a Zamora en el epicentro gastronómico de la región, con 27 restaurantes ofreciendo estas propuestas únicas.

Un impulso para el turismo gastronómico

Este concurso no solo es una oportunidad para disfrutar de las mejores creaciones culinarias de Castilla y León, sino también para promocionar la región como un destino gastronómico de primer nivel. El acto invita a los visitantes a descubrir no solo las tapas más destacadas de 2024, sino también a explorar la rica oferta cultural e histórica de ciudades como Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora.

Restaurantes participantes de Castilla y León por provincias:  

ÁVILA: 

1. Restaurante Bar Taberna de los Verdugo – Mosaico. Ionela Mihaela Gianescu. 

2. Restaurante Selva Gastro – Rollito de cochinillo de Arévalo. Álvaro Sánchez Gómez. 

3. La Oca Cocktail Bar – Parecerse como un huevo a una castaña. Julio Jiménez García. 

BURGOS: 

4. Hotel Silken Gran Teatro – Tigre crab. Pablo Toca Suárez. 

5. Restaurante La Jamada – Fricassé con guiso thai de carrillera y mango. Francisco Javier  Ruíz Fonta. 

6. Restaurante La Fauna Gastro – Le Moine Rocher. Álvaro Ureña Porres. 

LEÓN:  

7. Restaurante Quédate Carolina – Croquetas de morcilla de León, empanada en katafi con  base chutney de manzana. Mina Bouatmane. 

8. Restaurante Delirios y Tapas – Barbacoa de vacuno, leña de yuca, pimientos y ensalada de  brotes. Javier Rodríguez Martínez. 

9. Ferecor El Bar – Vacanza. Francisco Manuel Fernández del Reguero. 

PALENCIA: 

10. Restaurante San Remo – Bola del 8. Alberto Villegas Villegas. 

11. Restaurante Maño – Encanto de Chavela. José Gregorio Figueredo. 

12. Restaurante La Parrilla de Don Jamón – El silencio de los corderos. Víctor Manuel Maestro  Martínez. 

SALAMANCA: 

13. Restaurante Oroviejo – Canelón del Tormes. Héctor Carabias de la Heras.

14. Restaurante Casa Pacheco – Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes. Sara Cámara  Fernández. 

15. Restaurante Tapas 2.0 – Costilla y sarmiento. José Manuel Rodríguez Martín. 

SEGOVIA:  

16. Restaurante La Pizarrera – Gyozas de cordero lechal de Segovia con el toque sorprendente  de La Pizarrera. Christian Martínez Pérez. 

17. Restaurante Rosa Mexicano Taqueria – Taco crujiente de cochinillo segoviano. Andrea  Salazar Cornejo. 

18. Restaurante De Bote en Bote – Ramen y Cajal. Lady Johanna Galvis Bolívar. 

SORIA: 

19. Restaurante Más que Dos – El romántico aventurero y saricuqui de coco . José Antonio  Cedazo Antón. 

20. Hotel rural Los Villares – Bocadito de otoño. Melania Cascante Sanz. 

21. Restaurante Virrey Palafox – Nuestra costrada salada. Francisco Manuel Novés Fernández Pacheco. 

VALLADOLID: 

22. Restaurante Jiapan – IY.XI. Jiale Pan. 

23. Restaurante Azul Mediterráneo – Lechazus Deliciosus. Juan Carlos Jiménez Pradas. 

24. Restaurante Puerto Chico – Vida. María Isabel González González. 

ZAMORA: 

25. Restaurante Cuzeo – ¡Y un cuerno!. Adrián Asensio Malillos. 

26. Restaurante Rey Don Sancho – Caldereta de Lechazo. Santiago Vicente Fernández. 

27. Restaurante España de Fermoselle – Zamoranita. Mar Marcos González.