El Ayuntamiento de Salamanca, a través de la Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC), organiza del 3 al 8 de noviembre la X Semana de las Legumbres. Esta décima edición vuelve a poner en valor los productos de proximidad, la sostenibilidad y las infinitas posibilidades nutricionales y culinarias de nuestras legumbres, contando con la colaboración de destacados cocineros, la Universidad de Salamanca (USAL) y colectivos locales.
Los tres mercados municipales de la capital serán escenario de exhibiciones de cocina en directo a partir de las 12:00 horas, de acceso libre sin inscripción:
- Martes 4 de noviembre (Mercado de San Bernardo, 12:00 h): A cargo de Leticia Martín, del restaurante Estoril (Ciudad Rodrigo).
- Miércoles 5 de noviembre (Mercado de San Juan, 12:00 h): Dirigido por Héctor Carabias, del restaurante Oroviejo (Salamanca).
- Jueves 6 de noviembre (Mercado Central, 12:00 h): Impartido por Jorge Lozano, del Grupo Tapas.
Asimismo, David Monaguillo dirigirá talleres prácticos y catas:
- Lunes 3 de noviembre: Paseo gastronómico (salida desde Plaza de los Bandos) con llegada al Museo del Comercio para una cata con harina de legumbres. Taller a las 12:30 h en el Museo del Comercio y a las 17:00 h en la Lonja de los Huertos Urbanos.
- Martes 4 de noviembre: Taller en la sede de la Asociación ZOES a las 17:00 h.
- Miércoles 5 de noviembre: Taller en el Museo del Comercio a las 17:30 h.
Rutas gastronómicas, ‘legumbrada’ en el Barrio del Oeste y la USAL
Del 3 al 8 de noviembre se celebrarán dos rutas paralelas para degustar platos donde la legumbre es la gran protagonista:
- Ruta ‘Salamanca para Comérsela’: Con la participación de 23 restaurantes adheridos al club de producto.
- Ruta del Barrio del Oeste: En 12 establecimientos hosteleros de la zona, culminando el viernes 7 de noviembre con una gran ‘legumbrada’ popular a las 13:30 horas.
Innovación e investigación con el proyecto europeo ‘PROSPER’ de la USAL
Este año la Universidad de Salamanca se suma a la programación a través del grupo de investigación del proyecto PROSPER:
- 3 de noviembre (12:30 h – Museo del Comercio): Taller familiar ‘Legumbres huérfanas y por qué las investigamos’.
- 7 de noviembre (11:00 h – Lonja de los Huertos Urbanos): Jornada ‘Descubre las legumbres huérfanas de Salamanca’, para dar a conocer el potencial de especies resistentes y sostenibles.
III Concurso de Recetas e inscripciones
La OMIC convoca el III Concurso de Recetas de la Semana de las Legumbres, abierto a cualquier persona aficionada a la cocina. La receta ganadora obtendrá una comida para dos personas en un restaurante de Salamanca para Comérsela, y las dos primeras se incluirán en el recetario oficial de 2027. Las propuestas pueden enviarse del 27 de octubre al 11 de noviembre por correo a escueladeconsumo@aytosalamanca.es o presencialmente en el CMI Victoria Adrados.
Todas las actividades son gratuitas, requiriendo reserva previa (salvo los showcookings de los mercados). El plazo de inscripción ya está abierto hasta agotar plazas enviando un correo a escueladeconsumo@aytosalamanca.es, de forma presencial en la OMIC o llamando al teléfono 660 68 35 94. Además, la Escuela Municipal de Consumo online ofrecerá el juego interactivo ‘Leguminosos bajo sospecha’ en su web oficial.
